平常大多外食,不過有時候會想吃一些外面沒在賣的菜色,
這時候當然就自己煮最方便啦!

香菇雞湯是我從小就很喜歡的一道菜,
因為我很喜歡吃香菇,香菇雞湯的湯融合了香菇和雞肉的味道,
感覺特別鮮美。

偷懶的時候用電鍋煮,不過用瓦斯煮感覺好像比較好喝。
今天晚上懶得再買飯,
就利用從Costco買回來的切塊雞腿肉和上次提親時黑先生家送的香菇,
煮了一鍋熱呼呼的雞湯,很快也很方便喔!

材料:
1.切塊雞腿肉 約700~800公克(隨興,愛吃可以多放一點)
2.香菇 10數朵(我媽說五、六朵就夠了,一樣,愛吃可以多放一點)
3.老薑切片 10片

我今天煮的只有放這些材料,
我媽教我的也只有放這些,不過在PTT的cook版也有人加蒜頭,
應該也很好吃。
我家煮這鍋湯時通常還會加冬粉,超好吃!

作法:
1.將乾香菇洗淨、用熱水泡開,老薑切片
2.將雞肉洗淨,或要先燙過也可以,我今天是洗乾淨而已,沒有燙
3.將泡著的香菇連香菇水一起倒入鍋中,加入切好的薑片,開大火煮
 水量約為可蓋過所有材料(含雞肉)即可
4.煮一下子之後,將雞肉放進去一起煮
 其實可以一開始就把雞肉、薑片和香菇同時煮,
 不過我個人喜愛先把薑的味道煮出來再放雞肉
5.大火煮滾後,轉小火續煮約20分鐘,中途加入鹽巴調味,待雞肉熟透入味即可
 其實鹽巴可加可不加,看個人口味。
 今天忘記有米酒可以加,不然最後加一些米酒煮一下,應該會更香喔!

就這樣,一鍋香噴噴的香菇雞湯完成了!
用電鍋煮的話,就是把所有東西都丟進去煮就對了!
PTT上還有人先用麻油把薑片炒過再煮湯,應該會更香吧!
不過我怕麻煩,也覺得太油,所以沒有這麼做。

再配上我媽買給我的手工水餃,吃好飽~

BlissfulGirl 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()