Black&Coffee幸福生活

這兩天放假，雨下個不停。
天氣冷就想喝湯，
索性把從台南帶來的鱸魚拿出來煮一煮。

煮魚湯其實沒什麼難的，
但是這個湯是媽媽很常煮給我喝的，
所以很有意義。

材料：
1.鱸魚切塊　一條魚切塊
2.老薑切絲　若干
3.蒜頭　數顆
4.米酒　兩匙

作法：
1.將薑絲、蒜頭放進冷水裡開大火煮。水能蓋過魚肉就可以。
2.煮了一會兒，放進魚肉塊。
3.煮滾後轉小火，加入些許鹽巴，續煮10分鐘。
4.最後加入兩匙米酒，再煮個3分鐘就可以關火了。

會煮那麼久是因為我喜歡喝魚湯勝過吃魚肉，
所以煮久一點比較有味道。
要是對魚湯沒興趣的人就可以不用煮那麼久，
只要確定魚肉有熟透就可以了。

說到魚肉，我煮的是台南買的鱸魚，比較合口味。
我媽來宜蘭時想煮魚湯給我喝，在菜市場找不到台南的鱸魚，就買了七星鱸魚。
但是煮出來我們都覺得風味差了一點。
後來找了很久，發現宜蘭好像只買得到七星鱸魚，
於是每次回台南就會多少帶一點鱸魚回宜蘭。
味道真的有差喔！

另外，薑絲一定要加，那是去腥味用的；
蒜頭則是能去腥味又好吃，熟透後綿綿的很可口！
米酒可加可不加，但是加了香味倍增，讚！

外面雨淅瀝淅瀝的下，喝碗鱸魚湯很讚喔！