Black&Coffee幸福生活

三杯雞可是我的拿手菜喔！
其實不難，只要材料齊備，多做幾次就會很好吃啦！

材料：
1.雞腿肉　半公斤
2.老薑 些許切片
3.蒜頭 若干
4.醬油、麻油、米酒、紅糖 適量
5.新鮮的九層塔葉 若干

作法：
1.開中火熱鍋，倒入約兩匙麻油
2.爆老薑片，中小火慢煎，以免會苦
3.待老薑片略變色，放入蒜頭一起爆香
4.待蒜頭略變焦黃，將洗淨的雞肉丟入煎至外表定色
5.倒入約二～三匙醬油及紅糖拌勻，蓋上鍋蓋，悶煮
偶爾翻攪一下，讓雞肉熟透、入味
6.待雞肉差不多熟透了，掀開鍋蓋，加入米酒，再讓湯汁收乾
起鍋前加入九層塔葉翻炒一下，就OK啦！

這道菜我已經煮過好幾次了，
一開始是因為在Costco看到雞腿肉而買回兩公斤半一包，
為了消耗大量雞肉及因應黑先生想吃的要求而煮的菜色。
主要是照我媽的作法，我看PTT的烹飪版也差不多作法，
不過多做幾次比較抓得準悶煮的時間和起鍋的時機，
才會比較入味。
現在已經可以稱得上是拿手菜啦！^_^


附帶一提，Costco的切塊雞腿肉真是好物，
三杯雞、香菇雞，還有好多菜色可以煮喔！