Black&Coffee幸福生活

因為每次買菜不可能只買一餐的份量，
但我也沒有每天煮飯，
所以保存蔬菜就變成一件很重要的事。

之前對這件事情還不太在意時，
大部分蔬菜就是直接放進冰箱裡，要煮就拿一些出來。
一般葉菜類就裝塑膠袋，放個幾天都還沒大問題。
菇類也是裝袋子冰，但是過幾天就會有酸味，無法保存太久。
根莖類通常都不用冰，我就找個地方散開放置，
但是沒多久也是會發芽、乾枯或爛掉。

因此常常買了菜煮了幾次，剩下的就是丟掉。
偶爾這樣也就算了，最近常買菜，再這樣亂弄可就太浪費了。

所以開始研究蔬菜的保存方式，
最近找出一些還可以的方式，至少比以前的方法要好多了。
大家要是有更好的保存方式，可得告訴我啊～

1.葉菜類：用紙巾或布包起來，裝塑膠袋放進冰箱。
　葉菜類在冰箱裡會蒸發水氣，為了減緩乾枯的速度，
　所以要用塑膠袋包起來。
　但是塑膠袋裡積水又容易讓菜爛掉，因此要包紙巾吸水氣。 

2.菇類：不要洗，直接裝進保鮮盒放冰箱。
　菇類好吃好料理，是我很愛買的一種食材。
　目前發現是用保鮮盒保存效果最好，
　而且要好的保鮮盒，像樂x那種的，可以保存比較久。
　我會在保鮮盒裡墊一張紙巾吸水氣。

3.根莖類：用紙巾或布包好，放冰箱。
　這一類我指的主要是馬鈴薯、紅蘿蔔、老薑等。
　馬鈴薯見光容易發芽，發了芽為了怕中毒就不太能吃了。
　紅蘿蔔在常溫下爛得很快，直接放冰箱則乾得很快。
　但是這幾樣都很好用，所以我很常買。
　後來發現用紙巾包好，放冰箱就比較不易發芽、乾枯或發爛，
　所以我目前是這樣處理。

　我上禮拜在超市買了幾顆馬鈴薯，
　用這個方法放到今天拿出來都還很正常喔！

至於肉類，我都是買回來用夾鍊袋分裝好適當的份量後，
放進冷凍庫裡保存。

不過蔬果還是趁新鮮盡快吃掉最好，
用對方法只是能保存久一點，放太久還是會壞掉的……

還有，Costco的廚房紙巾好用又便宜，
之前都拿來擦廚房，現在拿來包蔬菜也不心疼，好物！！