上禮拜去Costco買了杏鮑菇,
菇類都不能放太久,也不適合冷凍,
所以最近又開始想辦法把它煮掉。

家裡還有許多洋蔥和紅蘿蔔,
所以都是這幾種材料組合,但是調味上加以變化就有不同的感覺。

1.洋蔥杏鮑菇
洋蔥杏鮑菇  

材料:洋蔥一顆、杏鮑菇兩根
作法:
a.起油鍋,將切絲的洋蔥下鍋炒軟
b.炒軟後,加入切絲的杏鮑菇
c.加入香菇素蠔油調味,煮至入味、湯汁收乾即可

可以再加入紅蘿蔔絲、肉絲會更有變化喔!
但是因為當天還有其他的菜色(紅蘿蔔玉米炒蛋、雞塊),
紅蘿蔔玉米炒蛋 紅龍雞塊
所以就將這道菜的食材簡化了。

2.三杯杏鮑菇
三杯洋蔥豬肉  
材料:杏鮑菇、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉片
作法:
a.熱鍋,倒入適量麻油
b.油熱後,加入洋蔥絲、紅蘿蔔片炒軟
c.加入豬肉片,炒至豬肉片變色
d.加入杏鮑菇絲、醬油、少許紅糖,將材料拌炒均勻上色
e.因為心血來潮想說做成三杯口味,所以最後又加了米酒
f.湯汁收乾,完成!

這一道很下飯喔!
不喜歡酒味的人就不要加最後的米酒,
味道一樣好吃!

杏鮑菇的口感很棒,怎麼煮都好吃。
只可惜不能放太久,會有烹煮的壓力。

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