Black&Coffee幸福生活

十二月了，
冬天的氣息終於比較濃了。
這幾天比較冷，剛好今天放假，就來煮個薑母雞。

比起鴨肉，我覺得雞肉好吃多了，冷凍庫也都有囤。
加上上次買菜時買了一大袋的老薑和一顆高麗菜，
就想來煮個薑味濃厚的料理吧！
於是，簡易薑母雞就出現了！

材料：老薑兩大塊、雞腿肉兩包（六支）、高麗菜半顆、
　　　凍豆腐半包（上次煮剩的）、麻油、米酒

作法：
1.熱鍋，將麻油倒入，老薑切片，小火將薑片煎至乾扁。
2.另取一鍋（我是用大同電鍋的內鍋）放入高麗菜，
　內鍋加入少許水，外鍋用三分之一杯水先煮過。
　此舉一來是想減少高麗菜的體積，另方面是我比較喜歡軟爛的高麗菜。
3.待電鍋跳起，將煎好的薑片和麻油一起倒入內鍋。
　再將雞腿肉、凍豆腐加入，倒入米酒和水淹過食材。
　我的酒水比例約1：1，因為我覺得這樣比較剛好。
　喜歡味道濃重一點的可以全用米酒不加水。
4.外鍋用一杯水下去煮，開關再跳起後嘗嘗味道略做調整，
　外鍋再加一杯水，繼續燉煮。
5.悶煮到入味就可以吃囉！

煮下去才想起，我昨天開始喉嚨痛，不適合吃麻油。
於是後來就請黑先生「處理」啦～