又吃……
這次是假日簡便的早餐。

今天竟然五、六點就醒過來,可能鼻塞是一大主因。
當然,滿腦子還在想昨天挑的照片也是一個原因。=_=
既然睡不著,索性就起床了。
起床就要吃早餐啊,平常上班都是買現成的麵包、飯團,
假日就自己弄好了。

拿出冷凍庫常備的義美蛋餅皮,
打好一顆蛋,加少許鹽拌勻後下鍋,做成一圓形蛋皮。
(我用的是不沾鍋,所以可以不加油,或加少許油即可)
待蛋皮半熟,將蛋餅皮直接鋪上,
蛋餅皮變軟和蛋皮結合後,快速翻面,
捲成長條狀即可起鍋。
蛋餅皮不可煎太久,會變硬。

接著將從Costco買回來的檸檬雞柳條數條放進剛剛煎蛋餅的鍋裡,
完全不用加油,因為等一下雞柳條自己就會出油。
雞柳條本來該用炸的,但是因為不方便炸,也不喜歡,
所以我自己研究出用煎的方法。

雞柳條放入鍋中,開中小火,接著將鍋蓋蓋上(最好是透明蓋)。
觀察鍋蓋上的水蒸氣,水蒸氣慢慢變水滴時就掀鍋蓋,將雞柳條一一翻面。
翻面後再蓋上鍋蓋,重複同樣的動作。
大概翻個三次就夠了。

最後等雞柳條已經熟了,表面也已經煎成金黃,
拿掉鍋蓋,轉成大火,將雞柳條雙面都煎成金黃酥脆,
逼出油脂,就可以關火起鍋了。

這樣做出來,跟用炸的沒兩樣喔!
口感和外觀都一樣,而且不必用到油,比油炸要方便。
裝盤時我在盤子上會先鋪上廚房紙巾,可以吸取雞柳條的油。

端上軟嫩蛋餅和香酥雞柳條,再配上一杯自己磨豆自己煮的咖啡,
就是一頓簡單美味的早餐啦!^_^

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