Black&Coffee幸福生活

2011/05/25

本來這週小乖的新菜單是馬鈴薯，不過卻吃得斷斷續續的。
算算有吃到的，一次是製作存糧當天，上週六，新鮮的；
另一次是隔兩天，再接著就是今天。

有一天沒吃到是因為太晚回家，馬鈴薯來不及蒸軟。
於是昨天請黑先生中午回家就先蒸，想說這樣總夠軟了吧！

結果我下午下班回家，一打開電鍋，嚇了一跳！
馬鈴薯是黑紫色的！！

用叉子把馬鈴薯切開，裡面還是正常的顏色，
但是外面的黑紫色很嚇人，看起來有點噁心。
結果不敢給小乖吃就丟掉了。

後來查了網路，原來是氧化造成的。
澱粉氧化就變成黑紫色，理論上可以吃，但是視覺上有點可怕。
所以可能要現蒸現吃，也不能事先放到冷藏退冰，不然都會變色。

今天下午沒事，請假回家休息。
睡了一覺起來已經四點多，趕緊把冷凍庫的米糊和馬鈴薯拿出來加熱，
大約半小時後蒸好，嗯！馬鈴薯果然沒變色！
看起來好吃多啦！
不過冷凍庫的玻璃瓶直接進電鍋，不知道會不會破掉喔？（抖）

結論，馬鈴薯還真是麻煩啊～

2011/05/23

小乖吃過地瓜泥後，天真的我以為馬鈴薯就像地瓜一樣，
蒸熟後用叉子壓一壓就會成泥，
沒想到，完全不是我想的那麼簡單……

首先，馬鈴薯很不容易蒸軟，要蒸很久，至少要地瓜的兩倍時間以上。
蒸軟後，用叉子壓碎會乾乾的，不像「泥」，倒像「屑」。
後來從網路上看到，要加點水一起蒸，才會比較濕潤。  

上禮拜二網路訂購的PHILIPS HR1364攪拌棒寄到，
捱到假日終於有空試用。
於是就先用大同電鍋自製了七倍粥（米：水＝1：7），
再用攪拌棒打一打，真的就像米精調出來的米糊一樣耶！
完全沒有顆粒，綿綿密密的，讚！

我用了半杯米，原打算作七日份，
結果最後只裝滿了六瓶保羅瓶。
大概是製作過程有耗損，米糊很黏，不好倒乾淨，
下次就比較有經驗了，再加上刮刀，嘿嘿！

這是本週小乖的糧食庫存：

左邊是自製米糊，右邊是還沒蒸過的馬鈴薯塊。
下午黑先生就各拿一瓶先用大同電鍋隔水加熱，
等我下班回家把馬鈴薯壓爛，攪拌均勻就是小乖的副食品啦！
目前存糧可以吃到週五，週末再來做新的。
要做什麼好呢？  

補充：因為澱粉遇到口水會分解的緣故，
　　　所以常常餵到後來米糊會變米湯，很難餵。
　　　今天晚上我在米糊裡加了半匙米精，變得很稠，更好餵了呢！