暑假在家比較有空,常常整天就是在家閒晃。
黑先生很認命的在吃飯時間買飯回家給我吃,感覺有點不好意思。
後來想,趁著有空自己煮些菜來吃也不錯。

於是就去Costco搬了一些食材回家煮,
剛好黑先生的高中同學ob桑又送我們兩包一公斤的米,
就展開了我暑假限定的裝賢慧之路……害羞.jpg 
不過煮飯很忙沒有拍照,所以幾乎沒有照片……盡量啦……

 

8/30
咖哩烏龍麵:就……昨天的咖哩加烏龍麵

感想:
這一次密集的裝賢慧料理就此告一段落啦!
明天要開學了呢!又要開始很忙、很累了……
晚上跟我媽通電話,我媽也說開學後我大概就沒心情煮飯了。
那是當然的啊!
畢竟時代不同了啦!
以前大部分的女人都是家庭主婦,煮飯是理所當然的啊!
現在大部分的女人都要工作,還要比照以前煮三餐是很不公平的!

所以,煮飯就是看我心情啦!

8/29
咖哩飯:紅蘿蔔、洋蔥、豬肉絲、S&B咖哩塊(中辛)

感想:
上次作咖哩飯用的是佛蒙特咖哩塊,
煮起來味道還不錯,不過有點偏甜。
這次就買了另一款評價也不錯的S&B咖哩塊,
想試試哪一種比較合口味。

不過我家附近的超市竟然只有賣佛蒙特和S&B的咖哩塊,
沒有工研、可果美等其他品牌,這樣就少了嘗試的機會了,
真可惜。
不過今天用S&B煮出來的味道我覺得比佛蒙特好吃,
可能是比較辣,比較不甜吧!呵呵~

今天想煮咖哩最主要的原因就是要消耗從Costco買的紅蘿蔔,
紅蘿蔔真不耐放,害我今天丟了好幾根,
趕緊把還能接受的幾根全切了,煮咖哩最快囉!
以後紅蘿蔔還是去超市買就好,
雖然Costco比較便宜,可是我們兩人小家庭真的吃不完。唉!

8/28
一樣,整理教室,累翻……
連胃口都沒有,別提煮飯了。

8/27
整理教室,手快斷了,沒煮……

感想:
話說回來,就要開學了,
就像標題寫的一樣,這個裝賢慧料理是「暑假限定」啦!
所以也差不多該結束了。
以後多少還是會煮,不過就是看心情和時間囉!

8/26
沒煮飯……一言難盡。
情人節快樂!

8/25
炒烏龍麵:
讚歧烏龍麵、蔥、紅蘿蔔、金針菇、豬肉絲、香菇素蠔油

感想:
讚歧烏龍麵是去Costco買的,看起來細細的麵條下鍋後會變粗喔!
而且麵條本身就有點鹹味,所以調味要小心。不過口感還不錯!
今天去超市想補些新菜,結果還是貴得要命,
所以還是紅蘿蔔和金針菇打天下啦!

 

8/24番外篇
其實料理如果只有主餐也未免有點單調,
所以其實這個暑假中我也煮了好多次綠豆湯。
夏日來碗冰涼的綠豆湯真的超讚啊!眼神閃亮.jpg
夏日美味綠豆湯 

第一次我煮了像綠豆沙的綠豆湯,
因為我自己喜歡吃這種用喝的綠豆湯,不用咬真省力。哈!
不過黑先生不喜歡,他喜歡一粒一粒的綠豆,比較有口感。
於是第二次經過研究後,順利煮出這種有口感的綠豆啦!

綠豆沙很簡單,就是煮到爛就對了。
不過有口感的綠豆湯就不容易了,所以分享一下作法。

以兩杯綠豆為例(量米杯):
1.先將綠豆洗淨,用熱水浸泡,直到水涼。
2.將水倒掉,重新加入到大同電鍋內鍋刻度「8」的水量。
3.放入大同電鍋,外鍋加一杯半的水去煮,記得內鍋要加蓋。
4.開關跳起後燜個十分鐘,加入適量的糖攪拌均勻。(依個人喜好)
5.再燜個十分鐘,就可以拿出來盛裝放涼後進冰箱囉!

煮綠豆時加的水量我是看內鍋刻度而不是用量米杯,
計算方式是綠豆「2」,那我就乘以4,加到刻度「8」。
不過那是因為我喜歡喝綠豆湯,如果不喜歡的人水就再少一點。
很簡單的綠豆湯作法,用大同電鍋又不用顧,
有空試試看吧!

8/24
1.紅蘿蔔炒蛋:紅蘿蔔絲、雞蛋兩顆
2.肉絲冬粉湯:金針菇、肉絲、蔥、冬粉、排骨高湯塊
紅蘿蔔炒蛋 肉絲冬粉湯

感想:
因為從Costco買回來一大袋紅蘿蔔,
所以最近都在煮紅蘿蔔,反正我也愛吃紅蘿蔔。
紅蘿蔔切絲比較辛苦一點倒是真的。

至於肉絲冬粉湯,則是我媽媽的味道。
最近突然很想吃這個湯,今天就煮來吃吃啦!
這道也很簡單,煮鍋水,加個高湯塊,
接著把肉絲、金針菇丟進去煮,再加個蔥花。
記得冬粉最後下,滾一下就能吃囉!加個白胡椒粉更香!
太早加的話湯汁會被冬粉吸光光!
這一道顏色比較黯淡,可是超好吃的!

8/23
味噌湯:紅蘿蔔、金針菇、秀珍菇、肉絲、豆腐、「鰹天下」味噌

感想:
煮飯很辛苦,煮成一鍋最方便啦!
一鍋有菜、有肉、有湯,哈哈!
而且「鰹天下」味噌的味道不錯喔!
記得料都煮好了最好再加味噌調味就好,
味噌不需長時間煮,煮太久味噌的味道就不好吃,容易有焦味。

8/22
蠔油鮮菇蓋飯:蔥、紅蘿蔔、豬肉絲、金針菇、秀珍菇

感想:
其實快開學了,黑先生同學送的兩包米也吃完了,
家裡的菜也差不多煮完了,照理說可以準備「收工」啦。

不過感覺黑先生上癮了,
所以我們從日本回來那天晚上又衝Costco買了些菜。
但風災過後,蔬菜種類不多且品質不好,
所以只買了紅蘿蔔、秀珍菇和金針菇。
今天黑先生又去搬了包三公斤的池上米回來。
我就煮了燴飯。

把蔥爆香、加入紅蘿蔔片煮軟,
接著把肉絲加進去炒到變白,最後將金針菇、秀珍菇也加進去,
並加入蠔油,加些許水稍微煮一下入味收乾即可。
我用的是萬家香的香菇素蠔油,以前用過覺得味道不錯,
上次看到特價就買了。好用喔!
今天煮起來味道不錯呢!

8/21
有事外出,停煮一天

8/18~8/20
日本旅遊去,停煮三天

8/17
咖哩烏龍麵(同8/12)

感想:
人少就是容易菜色重複啊!
其實兩人開伙不見得比外食便宜,
常常材料費算一算比外食還貴,這還不算水電瓦斯和花費的時間。
而且因為菜買了就要快吃,所以菜色重複也是難免。
真不懂天下婆婆怎麼都愛叫媳婦煮飯?
當然,愛心無價啦!
要不是我暑假有空,黑先生人又好,
我是不可能煮飯的!

8/16
1.咖哩飯:紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、佛蒙特咖哩塊、一小塊黑巧克力
2.味噌湯:紅蘿蔔、洋蔥、豆腐、「鰹天下」味噌醬

感想:
因為8/18要出國,怕回來時馬鈴薯會發芽不能吃,
所以趁今天趕緊煮一煮。
黑先生說吃咖哩飯,所以我就煮囉!
不過因為豬肉吃完了,所以沒有豬肉。
又發現這次咖哩煮起來似乎比較稀,所以加了一小塊黑巧克力。

有沒有發現咖哩飯和味噌湯的料幾乎一樣啊?
哈哈,就是要消耗食材咩……

8/15
洋蔥豬肉炒飯:
洋蔥、紅蘿蔔、豬肉、蛋、少許蔥花、白飯
(用麻油炒菜、用醬油及黑胡椒粉調味)
980815洋蔥豬肉蛋炒飯 

感想:
這不是我第一次作炒飯,可是卻是作得最失敗的一次……打擊.jpg

因為飯好濕、好黏,完全沒有乾乾鬆鬆的顆粒感。
仔細想想,這次的「料」是最豐富的,以往炒飯都是只有蛋和飯,
今天加了蔬菜,又沒煮乾,所以水分比較多。
重得我快翻炒不動,後來是黑先生接手,才把濕的飯炒得乾一些。

不過雖然賣相不佳,味道可還不錯,
下次要小心蔬菜的水分!

8/14
有事外出,休工一天
想想我也連續煮了12天,真了不起啊!哈!害羞.jpg

8/13
1.洋蔥炒蛋
2.酥煎雞柳條
3.康寶濃湯(港式酸辣)

感想:
最近常煮飯之後就發現煮飯真的很花腦筋。
要營養均衡、菜色有變化,口味也不能太差。
而且常常要消化前一天作菜剩下的食材,
有時是白飯、有時是用剩的蔬菜……

因為上次煮咖哩切了半顆洋蔥後發現份量已經很多了,
就把剩下的半顆包了保鮮膜冰了起來。
於是今天要來消化剩下的半顆洋蔥,最快的當然就是洋蔥炒蛋啦!
然後家裡現有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥……都是咖哩的料,
可是才剛吃了兩天咖哩,所以不想再煮類似的東西。
就翻出冷凍庫的雞柳條,煎得酥酥的,
再拿出康寶濃湯,自己再加些豆腐、打個蛋花,就成了有料的一道湯囉!

8/12
咖哩烏龍麵:
昨天剩的咖哩+烏龍麵

感想:
咖哩是一種很容易剩下的料理,
雖然好吃,但是一煮很容易就一大鍋。

今天想說不要再吃飯(不然其實偷懶的話可以再煮一鍋白飯就打發了),
就煮了烏龍麵,還是一樣美味喔!

步驟也很簡單,用電鍋把咖哩醬加熱備用,
接著水煮烏龍麵,熟了之後把適量咖哩醬和烏龍麵拌勻略煮,
讓烏龍麵入味,完成!
↓懶得多用一個碗,所以直接用小鍋子(超小的),比較不美觀
980812咖哩烏龍麵 

話說,昨天的辣椒辣到我的手,辣到今天還在辣!
雖然手已經不像昨天那麼熱、痛了,
但是戴和拔隱形眼鏡的時候真是讓我生不如死啊~~
以後用辣椒一定要小心!!

8/11
咖哩飯:
白飯(廢話)、洋蔥+紅蘿蔔+馬鈴薯+豬肉+佛蒙特咖哩塊(中辣)
第一次煮咖哩飯,成功!  

感想:
今天有出門(平常我可是宅女,哈!),
所以就到超市買了上次沒買到的馬鈴薯,
煮了黑先生「注文」已久的咖哩飯!

研究了PTT Cook版,用了最簡單的方式——電鍋咖哩!
先把洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯切成小塊丟到電鍋煮,
為了熟透,所以不要切太大塊,大概十元硬幣大小。
外鍋加一杯半的水,內鍋加跟材料齊高的水去煮。

開關跳起後,加切塊的豬肉進去一起煮,
此時內鍋再略加水到預定要煮出來的份量。
外鍋加半杯水,再煮。

開關又跳起後,加入咖哩塊。
我買的是佛蒙特咖哩,一盒內有兩小盒,
我加了一小盒進去,外鍋加半杯水,繼續煮。

煮好後,略嘗味道,日式咖哩果然偏甜,
我買的是中辣口味,但是完全吃不出辣味。
於是心一橫,把今天剛買的一盒紅辣椒切了一條丟進去……

為了讓咖哩入味,下午兩點多開始煮,經過上面反覆的程序,
晚上六點半吃的時候已經熟透了,而且濃稠度剛剛好喔!好吃!
重點就是煮的過程中水寧可少加,最後再調整也OK!才不會太稀。
最後加進去的紅辣椒也發揮效用,咖哩有微辣的口味。
不過,手也微辣……好痛喔!嗚嗚~不依.jpg

8/10
1.四物雞湯:四物藥包+雞腿肉
2.蒜炒青江菜

感想:
颱風過後,青菜紛紛漲價,這僅剩的青江菜顯得特別珍貴啊!
不過買回來一個禮拜了,再不煮就要枯黃了,還是忍痛一大把下去。

四物藥包是從台南帶來的,我媽特地請人添加了何首烏,
吃起來比一般的四物更有風味喔!
感覺湯頭濃厚而清爽,下次去中藥房可以試試喔!

8/9
雜燴蔬菜湯:
排骨湯塊+洋蔥+紅蘿蔔+豬肉+虱目魚丸+豆腐+青江菜

感想:
雖然宜蘭沒有什麼颱風災情,
不過今天仍不時下著雨,所以懶得出門。
就把冰箱裡前幾天囤的糧食拿來通通煮在一起,
就成了料多實在、好下飯的雜燴湯啦!
要關火前為了增加一些味道的層次,
再加了一些柴魚醬油,湯頭變得比較鮮喔!

8/8
味噌湯:
「鰹天下」味噌+排骨湯塊+紅蘿蔔+洋蔥
+昨天剩下的湯料(香菇、秀珍菇、豬肉、豆腐)

感想:
因為昨天的泡菜烏龍麵煮得不夠入味,
雖然黑先生還是很捧場的吃了兩碗,但是我自己是完全吃下不去啊……
加上我煮飯常常不小心會煮成一大鍋,
所以昨天的泡菜鍋還剩下不少。

今天不想再吃一樣的味道,就把湯料都撈出來,
竟然還有滿滿的一大碗公……
(跟我結婚不會餓死……打包票.jpg ←誤)

把湯料稍微過過冷開水,去除泡菜的味道,放旁邊備用。
接著重新煮一鍋水,略熱後加入高湯塊(其實不加也可以),
再把不易熟的紅蘿蔔、洋蔥放進去煮,
滾了之後把湯料一起放進去,此時加入些許味噌。
再滾了之後試試味道,不夠的話再加入酌量味噌,完成!沒問題.jpg
加上白飯就是美味的一餐囉!
980808泡菜鍋變身味噌鍋  

8/7
泡菜烏龍麵:
韓式泡菜+香菇、秀珍菇+豬肉塊+火鍋豆腐+烏龍麵

感想:
要煮久一點再吃會比較有味道。

8/6
1.紅蘿蔔炒蛋
2.燙地瓜葉(燙好後淋一些醬油和香油)
3.雞柳條

感想:
因為沒有刨絲器,紅蘿蔔絲我是用切的,
沒想到我刀工還不錯……XD
地瓜葉用燙的比較嫩,好吃。

8/5
洋蔥鮮菇湯:
排骨湯塊+洋蔥+香菇+秀珍菇+豬肉絲

感想:
洋蔥是好物,煮爛了之後就很甜,湯很好喝!
不過切的時候要小心,不然會淚流不止啊!

另外,因為有菇類,所以我習慣再加幾片薑片進去去腥味。
好喝!

8/4
炒烏龍:
洋蔥+香菇、秀珍菇+豬肉絲+烏龍麵

感想:
小火將洋蔥炒軟後加入肉絲一起炒,
肉變白後再加入菇類一起炒,很自然的就有些微黏稠囉!
最後加入Costco買的烏龍麵,拌炒調味之後好好吃喔!
作法很簡單喔!
下次加些紅蘿蔔之類的顏色會更好看!

8/3
1.菇雞湯:
香菇、秀珍菇+雞腿肉
2.蒜炒地瓜葉

感想:
地瓜葉吃葉子就好,要悶一下比較軟爛。

8/2
1.蒜炒青江菜+豬肉絲
2.洋蔥炒蛋

感想:
我第一次作洋蔥炒蛋是七月底回我家時在我媽的指示下做的,
當時就覺得原來這麼簡單。
回宜蘭後第一次自己作,更有成就感了!
因為覺得蒜炒青江菜有點單調,就又加了肉絲進去,
味道更有變化!GOOD!

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留言列表 (1)

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  • mings0822
  • 有賢慧耶~
    我回家煮兩天就覺得快累死了
    因為我都不會 哈哈
    除了手忙腳亂還加緊張
    疲勞度*2
  • 煮飯真的很累啊!
    尤其是夏天,我常常邊煮邊流汗,汗如雨下!
    一開始也會手忙腳亂(其實現在也還會)加緊張,
    但是煮了幾次就比較習慣了,
    反正大不了把菜煮成別種樣子而已嘛!
    哈哈!

    BlissfulGirl 於 2009/08/09 19:35 回覆