Black&Coffee幸福生活

暑假在家比較有空，常常整天就是在家閒晃。
黑先生很認命的在吃飯時間買飯回家給我吃，感覺有點不好意思。
後來想，趁著有空自己煮些菜來吃也不錯。

於是就去Costco搬了一些食材回家煮，
剛好黑先生的高中同學ob桑又送我們兩包一公斤的米，
就展開了我暑假限定的裝賢慧之路…… 
不過煮飯很忙沒有拍照，所以幾乎沒有照片……盡量啦……

8/30
咖哩烏龍麵：就……昨天的咖哩加烏龍麵

感想：
這一次密集的裝賢慧料理就此告一段落啦！
明天要開學了呢！又要開始很忙、很累了……
晚上跟我媽通電話，我媽也說開學後我大概就沒心情煮飯了。
那是當然的啊！
畢竟時代不同了啦！
以前大部分的女人都是家庭主婦，煮飯是理所當然的啊！
現在大部分的女人都要工作，還要比照以前煮三餐是很不公平的！

所以，煮飯就是看我心情啦！

8/29
咖哩飯：紅蘿蔔、洋蔥、豬肉絲、S&B咖哩塊（中辛）

感想：
上次作咖哩飯用的是佛蒙特咖哩塊，
煮起來味道還不錯，不過有點偏甜。
這次就買了另一款評價也不錯的S&B咖哩塊，
想試試哪一種比較合口味。

不過我家附近的超市竟然只有賣佛蒙特和S&B的咖哩塊，
沒有工研、可果美等其他品牌，這樣就少了嘗試的機會了，
真可惜。
不過今天用S&B煮出來的味道我覺得比佛蒙特好吃，
可能是比較辣，比較不甜吧！呵呵～

今天想煮咖哩最主要的原因就是要消耗從Costco買的紅蘿蔔，
紅蘿蔔真不耐放，害我今天丟了好幾根，
趕緊把還能接受的幾根全切了，煮咖哩最快囉！
以後紅蘿蔔還是去超市買就好，
雖然Costco比較便宜，可是我們兩人小家庭真的吃不完。唉！

8/28
一樣，整理教室，累翻……
連胃口都沒有，別提煮飯了。

8/27
整理教室，手快斷了，沒煮……

感想：
話說回來，就要開學了，
就像標題寫的一樣，這個裝賢慧料理是「暑假限定」啦！
所以也差不多該結束了。
以後多少還是會煮，不過就是看心情和時間囉！

8/26
沒煮飯……一言難盡。
情人節快樂！

8/25
炒烏龍麵：
讚歧烏龍麵、蔥、紅蘿蔔、金針菇、豬肉絲、香菇素蠔油

感想：
讚歧烏龍麵是去Costco買的，看起來細細的麵條下鍋後會變粗喔！
而且麵條本身就有點鹹味，所以調味要小心。不過口感還不錯！
今天去超市想補些新菜，結果還是貴得要命，
所以還是紅蘿蔔和金針菇打天下啦！

8/24番外篇
其實料理如果只有主餐也未免有點單調，
所以其實這個暑假中我也煮了好多次綠豆湯。
夏日來碗冰涼的綠豆湯真的超讚啊！
 

第一次我煮了像綠豆沙的綠豆湯，
因為我自己喜歡吃這種用喝的綠豆湯，不用咬真省力。哈！
不過黑先生不喜歡，他喜歡一粒一粒的綠豆，比較有口感。
於是第二次經過研究後，順利煮出這種有口感的綠豆啦！

綠豆沙很簡單，就是煮到爛就對了。
不過有口感的綠豆湯就不容易了，所以分享一下作法。

以兩杯綠豆為例（量米杯）：
1.先將綠豆洗淨，用熱水浸泡，直到水涼。
2.將水倒掉，重新加入到大同電鍋內鍋刻度「8」的水量。
3.放入大同電鍋，外鍋加一杯半的水去煮，記得內鍋要加蓋。
4.開關跳起後燜個十分鐘，加入適量的糖攪拌均勻。（依個人喜好）
5.再燜個十分鐘，就可以拿出來盛裝放涼後進冰箱囉！

煮綠豆時加的水量我是看內鍋刻度而不是用量米杯，
計算方式是綠豆「2」，那我就乘以4，加到刻度「8」。
不過那是因為我喜歡喝綠豆湯，如果不喜歡的人水就再少一點。
很簡單的綠豆湯作法，用大同電鍋又不用顧，
有空試試看吧！

8/24
1.紅蘿蔔炒蛋：紅蘿蔔絲、雞蛋兩顆
2.肉絲冬粉湯：金針菇、肉絲、蔥、冬粉、排骨高湯塊

感想：
因為從Costco買回來一大袋紅蘿蔔，
所以最近都在煮紅蘿蔔，反正我也愛吃紅蘿蔔。
紅蘿蔔切絲比較辛苦一點倒是真的。

至於肉絲冬粉湯，則是我媽媽的味道。
最近突然很想吃這個湯，今天就煮來吃吃啦！
這道也很簡單，煮鍋水，加個高湯塊，
接著把肉絲、金針菇丟進去煮，再加個蔥花。
記得冬粉最後下，滾一下就能吃囉！加個白胡椒粉更香！
太早加的話湯汁會被冬粉吸光光！
這一道顏色比較黯淡，可是超好吃的！

8/23
味噌湯：紅蘿蔔、金針菇、秀珍菇、肉絲、豆腐、「鰹天下」味噌

感想：
煮飯很辛苦，煮成一鍋最方便啦！
一鍋有菜、有肉、有湯，哈哈！
而且「鰹天下」味噌的味道不錯喔！
記得料都煮好了最好再加味噌調味就好，
味噌不需長時間煮，煮太久味噌的味道就不好吃，容易有焦味。

8/22
蠔油鮮菇蓋飯：蔥、紅蘿蔔、豬肉絲、金針菇、秀珍菇

感想：
其實快開學了，黑先生同學送的兩包米也吃完了，
家裡的菜也差不多煮完了，照理說可以準備「收工」啦。

不過感覺黑先生上癮了，
所以我們從日本回來那天晚上又衝Costco買了些菜。
但風災過後，蔬菜種類不多且品質不好，
所以只買了紅蘿蔔、秀珍菇和金針菇。
今天黑先生又去搬了包三公斤的池上米回來。
我就煮了燴飯。

把蔥爆香、加入紅蘿蔔片煮軟，
接著把肉絲加進去炒到變白，最後將金針菇、秀珍菇也加進去，
並加入蠔油，加些許水稍微煮一下入味收乾即可。
我用的是萬家香的香菇素蠔油，以前用過覺得味道不錯，
上次看到特價就買了。好用喔！
今天煮起來味道不錯呢！

8/21
有事外出，停煮一天

8/18～8/20
日本旅遊去，停煮三天

8/17
咖哩烏龍麵（同8/12）

感想：
人少就是容易菜色重複啊！
其實兩人開伙不見得比外食便宜，
常常材料費算一算比外食還貴，這還不算水電瓦斯和花費的時間。
而且因為菜買了就要快吃，所以菜色重複也是難免。
真不懂天下婆婆怎麼都愛叫媳婦煮飯？
當然，愛心無價啦！
要不是我暑假有空，黑先生人又好，
我是不可能煮飯的！

8/16
1.咖哩飯：紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、佛蒙特咖哩塊、一小塊黑巧克力
2.味噌湯：紅蘿蔔、洋蔥、豆腐、「鰹天下」味噌醬

感想：
因為8/18要出國，怕回來時馬鈴薯會發芽不能吃，
所以趁今天趕緊煮一煮。
黑先生說吃咖哩飯，所以我就煮囉！
不過因為豬肉吃完了，所以沒有豬肉。
又發現這次咖哩煮起來似乎比較稀，所以加了一小塊黑巧克力。

有沒有發現咖哩飯和味噌湯的料幾乎一樣啊？
哈哈，就是要消耗食材咩……

8/15
洋蔥豬肉炒飯：
洋蔥、紅蘿蔔、豬肉、蛋、少許蔥花、白飯
（用麻油炒菜、用醬油及黑胡椒粉調味）
 

感想：
這不是我第一次作炒飯，可是卻是作得最失敗的一次……

因為飯好濕、好黏，完全沒有乾乾鬆鬆的顆粒感。
仔細想想，這次的「料」是最豐富的，以往炒飯都是只有蛋和飯，
今天加了蔬菜，又沒煮乾，所以水分比較多。
重得我快翻炒不動，後來是黑先生接手，才把濕的飯炒得乾一些。

不過雖然賣相不佳，味道可還不錯，
下次要小心蔬菜的水分！

8/14
有事外出，休工一天
想想我也連續煮了12天，真了不起啊！哈！

8/13
1.洋蔥炒蛋
2.酥煎雞柳條
3.康寶濃湯（港式酸辣）

感想：
最近常煮飯之後就發現煮飯真的很花腦筋。
要營養均衡、菜色有變化，口味也不能太差。
而且常常要消化前一天作菜剩下的食材，
有時是白飯、有時是用剩的蔬菜……

因為上次煮咖哩切了半顆洋蔥後發現份量已經很多了，
就把剩下的半顆包了保鮮膜冰了起來。
於是今天要來消化剩下的半顆洋蔥，最快的當然就是洋蔥炒蛋啦！
然後家裡現有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥……都是咖哩的料，
可是才剛吃了兩天咖哩，所以不想再煮類似的東西。
就翻出冷凍庫的雞柳條，煎得酥酥的，
再拿出康寶濃湯，自己再加些豆腐、打個蛋花，就成了有料的一道湯囉！

8/12
咖哩烏龍麵：
昨天剩的咖哩＋烏龍麵

感想：
咖哩是一種很容易剩下的料理，
雖然好吃，但是一煮很容易就一大鍋。

今天想說不要再吃飯（不然其實偷懶的話可以再煮一鍋白飯就打發了），
就煮了烏龍麵，還是一樣美味喔！

步驟也很簡單，用電鍋把咖哩醬加熱備用，
接著水煮烏龍麵，熟了之後把適量咖哩醬和烏龍麵拌勻略煮，
讓烏龍麵入味，完成！
↓懶得多用一個碗，所以直接用小鍋子（超小的），比較不美觀
 

話說，昨天的辣椒辣到我的手，辣到今天還在辣！
雖然手已經不像昨天那麼熱、痛了，
但是戴和拔隱形眼鏡的時候真是讓我生不如死啊～～
以後用辣椒一定要小心！！

8/11
咖哩飯：
白飯（廢話）、洋蔥＋紅蘿蔔＋馬鈴薯＋豬肉＋佛蒙特咖哩塊（中辣）
  

感想：
今天有出門（平常我可是宅女，哈！），
所以就到超市買了上次沒買到的馬鈴薯，
煮了黑先生「注文」已久的咖哩飯！

研究了PTT Cook版，用了最簡單的方式——電鍋咖哩！
先把洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯切成小塊丟到電鍋煮，
為了熟透，所以不要切太大塊，大概十元硬幣大小。
外鍋加一杯半的水，內鍋加跟材料齊高的水去煮。

開關跳起後，加切塊的豬肉進去一起煮，
此時內鍋再略加水到預定要煮出來的份量。
外鍋加半杯水，再煮。

開關又跳起後，加入咖哩塊。
我買的是佛蒙特咖哩，一盒內有兩小盒，
我加了一小盒進去，外鍋加半杯水，繼續煮。

煮好後，略嘗味道，日式咖哩果然偏甜，
我買的是中辣口味，但是完全吃不出辣味。
於是心一橫，把今天剛買的一盒紅辣椒切了一條丟進去……

為了讓咖哩入味，下午兩點多開始煮，經過上面反覆的程序，
晚上六點半吃的時候已經熟透了，而且濃稠度剛剛好喔！好吃！
重點就是煮的過程中水寧可少加，最後再調整也OK！才不會太稀。
最後加進去的紅辣椒也發揮效用，咖哩有微辣的口味。
不過，手也微辣……好痛喔！嗚嗚～

8/10
1.四物雞湯：四物藥包＋雞腿肉
2.蒜炒青江菜

感想：
颱風過後，青菜紛紛漲價，這僅剩的青江菜顯得特別珍貴啊！
不過買回來一個禮拜了，再不煮就要枯黃了，還是忍痛一大把下去。

四物藥包是從台南帶來的，我媽特地請人添加了何首烏，
吃起來比一般的四物更有風味喔！
感覺湯頭濃厚而清爽，下次去中藥房可以試試喔！

8/9
雜燴蔬菜湯：
排骨湯塊＋洋蔥＋紅蘿蔔＋豬肉＋虱目魚丸＋豆腐＋青江菜

感想：
雖然宜蘭沒有什麼颱風災情，
不過今天仍不時下著雨，所以懶得出門。
就把冰箱裡前幾天囤的糧食拿來通通煮在一起，
就成了料多實在、好下飯的雜燴湯啦！
要關火前為了增加一些味道的層次，
再加了一些柴魚醬油，湯頭變得比較鮮喔！

8/8
味噌湯：
「鰹天下」味噌＋排骨湯塊＋紅蘿蔔＋洋蔥
＋昨天剩下的湯料（香菇、秀珍菇、豬肉、豆腐）

感想：
因為昨天的泡菜烏龍麵煮得不夠入味，
雖然黑先生還是很捧場的吃了兩碗，但是我自己是完全吃下不去啊……
加上我煮飯常常不小心會煮成一大鍋，
所以昨天的泡菜鍋還剩下不少。

今天不想再吃一樣的味道，就把湯料都撈出來，
竟然還有滿滿的一大碗公……
（跟我結婚不會餓死…… ←誤）

把湯料稍微過過冷開水，去除泡菜的味道，放旁邊備用。
接著重新煮一鍋水，略熱後加入高湯塊（其實不加也可以），
再把不易熟的紅蘿蔔、洋蔥放進去煮，
滾了之後把湯料一起放進去，此時加入些許味噌。
再滾了之後試試味道，不夠的話再加入酌量味噌，完成！
加上白飯就是美味的一餐囉！
  

8/7
泡菜烏龍麵：
韓式泡菜＋香菇、秀珍菇＋豬肉塊＋火鍋豆腐＋烏龍麵

感想：
要煮久一點再吃會比較有味道。

8/6
1.紅蘿蔔炒蛋
2.燙地瓜葉（燙好後淋一些醬油和香油）
3.雞柳條

感想：
因為沒有刨絲器，紅蘿蔔絲我是用切的，
沒想到我刀工還不錯……XD
地瓜葉用燙的比較嫩，好吃。

8/5
洋蔥鮮菇湯：
排骨湯塊＋洋蔥＋香菇＋秀珍菇＋豬肉絲

感想：
洋蔥是好物，煮爛了之後就很甜，湯很好喝！
不過切的時候要小心，不然會淚流不止啊！

另外，因為有菇類，所以我習慣再加幾片薑片進去去腥味。
好喝！

8/4
炒烏龍：
洋蔥＋香菇、秀珍菇＋豬肉絲＋烏龍麵

感想：
小火將洋蔥炒軟後加入肉絲一起炒，
肉變白後再加入菇類一起炒，很自然的就有些微黏稠囉！
最後加入Costco買的烏龍麵，拌炒調味之後好好吃喔！
作法很簡單喔！
下次加些紅蘿蔔之類的顏色會更好看！

8/3
1.菇雞湯：
香菇、秀珍菇＋雞腿肉
2.蒜炒地瓜葉

感想：
地瓜葉吃葉子就好，要悶一下比較軟爛。

8/2
1.蒜炒青江菜＋豬肉絲
2.洋蔥炒蛋

感想：
我第一次作洋蔥炒蛋是七月底回我家時在我媽的指示下做的，
當時就覺得原來這麼簡單。
回宜蘭後第一次自己作，更有成就感了！
因為覺得蒜炒青江菜有點單調，就又加了肉絲進去，
味道更有變化！GOOD！